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开凌梭东营人吃了600多年的一种鱼!现在要为黄河入海口代言

时间: 2023-12-22 22:24:12 |   作者: 力量


  • 功能特点

  新春伊始,大地复苏,树发新绿,草色遥看,河海坚冰开裂。素有“开春榜首鲜”美誉的开凌梭,刚一冒头,就被开海渔民逮了个正着。

  鲜美的开凌梭,是黄河入海口的特征之一。在东营,雄壮的黄河与蔚蓝的大海相拥,造就了“河海交汇”的旷世奇迹。开凌梭就是这旷世奇迹下衍生出的鲜纯甘旨。

  并不是一切的梭鱼都能叫开凌梭,一般来说,开凌梭特指春暖冰开后被捕获的榜首批梭鱼。

  每年冬季,梭鱼便会进入休眠期,不再进食。待到来年开春气候温暖,黄河进入开凌期,冰凌消融,流入大海,梭鱼们便会完毕休眠,三五成群地游进黄河口淡水中寻食。

  此刻的梭鱼现已一个冬季没有进食,腹内无任何杂物,没有土腥味,肉质更为紧实,滋味极鲜!相传渔民在捕鱼的时分听到黄河冰凌化开的声响,人们称它为开凌梭。它带来了榜首缕春的音讯,是黄河口渔民一年丰盈的好征兆。

  在东营的民间,流传着许多关于开凌梭的俗话,有“吃了开凌梭,鲜得无法说”,也有“丢了车和牛,不扔梭鱼头”,更有“宁舍姑娘腿,不舍梭鱼嘴”。

  吃开凌梭的时刻很短,只要立春至惊蛰这十几天的时刻,今后再吃,只能称之为梭鱼。

  这是因为惊蛰往后,水温升高,鱼儿放开了食欲。以水底泥土中的有机物为食的梭鱼,肚里就逐渐有了泥沙,鱼肉的土腥气也是一天重过一天。

  待到清明后产卵,梭鱼的肉质就会变松,不适合食用,民间因此有了“五月梭,臭一锅”的说法。

  每年新年往后,在出海捕鱼之前,黄河口区域的渔民们总会集合在一同举行一场隆重的典礼——祭海开凌。

  到开凌这一天,邻近的渔民们便自发地预备贡品,从五湖四海会聚到黄河入海口东营市垦利区的红光渔港,在早晨初升的红日光芒里,以忠诚之心,感谢海龙王一向以来的庇佑,祈求新的一年风调雨顺,再获丰盈。

  这个风俗一向沿用至今,现已有600多年的前史。陈旧的祭祀典礼中,许下的是万物永续繁殖的祈盼,忠诚的目光深处,是一代又一代人对大自然奉送的敬畏。靠海吃海,渔民们对大海的敬畏和感谢之心从未消减分毫。

  典礼往后,就是渔民们出海捕鱼的时节,开凌梭宝贵而时间短的的捕捉期也开端了。渔民们拔锚出海,撒下新年的榜首张网。渔网起浮,被打捞上来的不只有鲜美的开凌梭,还有渔民们一年的期望。

  “三月桃花红两岸,黄河刀鱼往上窜,赤尾金鳞黄河鲤,开凌梭鱼金不换。”作为东营的海产特征之一,开凌梭一同也是黄河入海口文明的一部分,当地人及有关部门也从始至终保持着高度重视度。

  每年开凌梭的时节,当地还会举行相应的活动。上一年,东营市工商联联合东营市绿色餐饮商会、村长家的疙瘩汤等一同举行了“首届东营(黄河口)开凌梭美食大赛”,获得了全国媒体的重视报导。近几年,开凌梭也得到了齐鲁电视台、中央电视台等很多干流媒体重视。这背面,是其蕴藏的民俗文明魅力、城市文明魅力的展示。

  本年,又到了开凌梭的时节,标准更高、站位更远的“我国第二届黄河口开凌梭美食节”也行将来袭,将于2月16日破冰启航。

  此次美食节由东营市工商业联合会、东营市海洋开展和渔业局、东营市文明和旅行局、东营市精品旅行促进会主办,东营市绿色餐饮商会承办,村长家的疙瘩汤协办,以“让我国看见东营”为主题,经过开捕、品鉴、烹制海产特征开凌梭等方式,继续擦亮“黄河入海口”的城市标识。

  据悉,本届美食节共设置三项主题活动:东营市红光渔场的开凌梭开捕典礼,接连两届“我国黄河口开凌梭美食节”的建议餐饮品牌——村长家的疙瘩汤举行的开凌梭品鉴会,以及当天下午的开凌梭美食沟通大赛。

  活动中,不只有东营市政府主要领导、餐饮行业重磅嘉宾站台支撑,还将约请网红直播带货,推动黄河口地域特征食材出圈,助力东营打造“一体多面”的城市文明手刺,提振城市文明自傲。

  当时,开凌梭美食节活动正在紧锣密鼓地准备中。让我们我们一同见证,开凌梭这一颇具宝贵性、典礼感、鲜美等特质的海产特征成为东营被我国看见的新标识。